Kuih Bingka Bakar Guna Pemanggang Ajaib

Tek : Anys Idayu Zakaria

Haritu aku ada tanya korang nak masak apa guna pemanggang ajaib ni kan. Ada yang cadangkan buat kuih bakar. Jadi aku pun beriya jugalah nak cuba. Kuih ni Ma biasa buat masa kami kecil-kecil dulu. Kira kuih tradisi gitu.

Petang semalam aku pun kelentang kelentung di dapur nak cuba buat kuih bakar ni. Sambil diperhati dua anak dara yang sibuk bertanya macam-macam. Maklumla pertama kali tengok mama buat kuihkan.

Mudah yaaa amat rupanya. Korang nak cuba bolehla ikut resipi di bawah.

1. Gula 1 cawan
2. Tepung gandum 2 cawan
3. 2 kotak santan (200ml)
4. 1 cawan air
5. Telur 2 biji
6. Sedikit garam
7. Sedikit esen vanila
8. Sedikit pewarna hijau. Kalau ada daun pandan pun boleh.

* Boleh letak bijan kalau nak. Aku tak suka. Jadi memang tak letak.


Cara-cara :

Campur semua bahan tadi dalam blender. Kisar hingga semua sebati. kacau dengan sudu jika rasa ada yang berketul. Kemudian blender lagi.

Bahan yang sudah blender tadi letak dalam besen kecil.

Letak minyak pada permukaan, atas dan bawah pemanggang ajaib.

Tuang bancuhan tepung tadi dalam pemanggang.

Letak atas dapur. Pastikan api kecil.

Masak lebih kurang 30-45 minit. Selalu tengok-tengok. Balikkan pemanggang tersebut supaya masak kedua belah.

Nak tahu masak, dia dah nampak agak kekuningan, kuihnya merekah.

Biarkan sejuk dahulu sebelum potong. Biasanya kuih ni dimakan keesokkan hari barulah sedap rasanya.

Tapi aku tak sampai setengah jam nak bagi sejuk, anak-anak dah sibuk minta potong. Si Dia pun sibuk juga tanya jadi atau tak.

Tadaaaa dah potong, kecil-kecil comel begini (tengok gambar). Nampak macam hanguskan. Tapi tak hangit pun. Kuih ni memang begitu rupanya. Ada hangus-hangus gitu.

Hoyeee semua makan dengan banyaknya. Tinggal sebekas je untuk sarapan pagi ni. Guna pemanggang tu dia memang tak besar seperti acuan kuih bakar yang bulat tengah tu. Jadilah untuk buat sarapan pagi tadi.

bila makan masuk mulut je terus teringat kuih bakar yang Ma selalu buat. Aduhhh sedapnya serupa dah macam Ma masak. heheh. Malam tadi bagitau Ma Abah aku buat kuih, terus Abah kata, wahhh sedapnya sampai bau ke sana. Alahaiiii rindu mereka.